Stesura piano haccp

L’autocontrollo (secondo il modello HACCP: ingl. Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresenta l’insieme di tutte le misure che il responsabile dell’industria alimentare“ deve adottare per garantire la sicurezza igienica e l’integrità dei prodotti alimentari, il piano di autocontrollo dovrà essere realizzato  all’apertura del locale. La stesura del piano di autocontrollo sarà su misura della tua attività compreso Il ricettario degli allergeni in funzione degli alimenti indicati . Il 13 Dicembre 2014 è entrato in vigore il Regolamento UE n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, introducendo l’obbligo di comunicare la presenza di allergeni nei prodotti somministrati e/o venduti.

WhatsApp chat